Harissa
Harissa je univerzalna tunizijska mešanica začimb najboljše kvalitete. Je izredno aromatična in nekoliko bolj začinjena (pekoča) začimbna mešanica, s katero lahko pripravite tudi pasto. Severnoafriška kuhinja je značilna po izredno pekočih jedeh, zato je za pripravo le-teh idealna prav ta mešanica začimb. Vendar pa je naša receptura bistveno manj pekoča. Ljubitelji močno začinjene hrane mešanici lahko dodajo nekaj čilija. Tradicionalno se jo uporablja pri pripravi skorajda vseh tipičnih jedi iz držav, kot so Alžirija, Maroko ali Tunizija. Ta začimba daje vašim jedem prijetno in toplo ostrino s pridihom 1001 noči.
Uporaba
Dodajamo jo lahko juham, kruhu, kuskusu, mesu, zelenjavi in vsem vrstam riževih jedi. Preizkusite jo kot dodatek k testeninam s paradižnikovo omako. Odlično se poda tudi h kebabu in v tradicionalni severnoafriški afriški enolončnici, imenovani tagine ali tajine.
Iz mešanice lahko pripravimo tudi značilno pasto, preprosto tako, da v mešanico dodajamo poljubno količino olivnega olja.
Sestavine
Čili, kajenski poper, koriander, kumin, sol, suhi paradižnik, česen, kumina, meta.
Lahko vsebuje sledi zelene in gorčice.
Shranjevanje
Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka ali šatulja dobro zaprta.
Pakiranje
Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.
Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.
Poreklo
EU