Piment
Piment so semena zimzelene rastline, doma iz Srednje Amerike. V kuhinji uporabljamo nedozorele in posušene jagode, ki so lahko cele ali zmlete. Cela semena oz. jagode so visoke kvalitete in ponujajo bistveno boljši okus kot zmleta, slednja pa imajo tudi krajši rok uporabe. Svetujemo, da si svojega sproti zmeljete sami. Sveže mleti piment daje jedi tudi do 10-krat intenzivnejšo aromo kot če uporabimo celega ali predhodno mletega. Piment, ki ga včasih imenujemo tudi pimenta ali jamajški poper, je začimba z močnim okusom, zato jo jedem dodajamo v manjših količinah. Okus pimenta spominja na cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice, ostrina pa je podobna črnemu popru. Je začimba, ki jo zaradi posebnosti okusa dodajamo tako slanim kot sladkim jedem. Piment je tudi sestavina več tradicionalnih jamajških začimbnih mešanic, nepogrešljiv pa je tudi v čatniju in kariju.
Uporaba
Uporablja se za začinjanje juh, marinad, rib, dušenega mesa in mesnih omak. Po okusu se poda k divjačini in svinjini. Uporabljamo ga tudi pri pripravi riža in zelenjavnih jedi in prilog. Podobno kot nageljnove žbice in cimet se ga dodaja tudi pecivu, piškotom, pudingu in vloženemu sadju. Uporabljamo pa ga tudi pri pripravi kuhanega vina in likerjev.
Poda se k vsem eksotičnim začimbam, predvsem cimetu in nageljnovim žbica, zaradi ostrine pa tudi k ingverju.
V obliki poparka lahko pomaga pri prebavnih težavah, napenjanju in driski. Krepi tudi živčni sistem.
Shranjevanje
Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka ali šatulja dobro zaprta.
Pakiranje
Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.
Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.
Poreklo
Jamajka