Sumac 125 g

Sumac jedem doda živo rdečo barvo in trpkost, podobno limoninemu soku. Po okusu najbolj spominja na sveže iztisnjen limonin sok, ki mu sledi trpek pookus, zato se pogosto uporablja kot sredstvo za kisanje v arabski in libanonski kuhinji in podobno kot sol poudarja naravne okuse jedi. Zgodovina te začimbe sega vsaj 2000 let nazaj, ko so jo med drugim uporabljali tudi kot nekakšno zdravilo za lajšanje zdravstvenih težav. Uporabljali so ga kot diuretik in sredstvo proti napihnjenosti. Ponekod pa celo za zdravljenje kašlja, vnetega grla in želodčnih težav. Sumac je resnično vsestransko uporabna začimba, saj jo lahko uporabljamo:

> za začinjanje mesnih jedi in zelenjave,
> dodamo ga raznoraznim omakam, marinadam, namazom, solatnim prelivom,
> za domači humus.